粉干 制作流程 压条

压条又称打粒子，就是将米粉通过粉干机初榨成松散颗粒。颗粒要求结构松散，表面起毛，粗细长短适中（粗8~10毫米、长30~40毫米），且出机后不能停放太久的时间，以免表面干燥结膜，影响蒸料效果；结构紧密，表面光滑的粉粒不易使蒸汽渗入，迫使延长蒸料时间，影响生产的正常进行。